Nadie puede decirle que no a unos tacos, pero este año podría salir caro celebrar su día.
El precio promedio de los tacos aumentó hasta 19 por ciento al cierre del año pasado; incluso fue el más alto desde que se tiene registro, según datos del Inegi.
Sin embargo, este año resulta todavía más caro, pues su costo promedio subió hasta dos puntos porcentuales durante el primer trimestre del año.
El aumento en el precio de los tacos fue motivado por el alza en los ingredientes de su preparación, como las carnes, chiles, tortillas, limones.
El kilogramo de tortilla, por ejemplo, mantuvo un incremento del 24 por ciento el último año. Este 2022, podría colocarse muy cerca de los 30 pesos, adelantaron comerciantes.
Durante la última semana el precio promedio de la tortilla a nivel nacional alcanzó su nivel máximo, ubicándose en 20.02 pesos por kilogramo.
En cambio, la carne de res, en general, también sostiene incrementos que ya llegan al 12 por ciento. Por ejemplo, dos tacos de carnitas y un refresco costaban 55 pesos en diciembre de 2020; hasta hace una semana este paquete escaló a los 75 pesos, promedio.
Una orden de tacos de alambre y un refresco valen 141 pesos promedio, 20 pesos más frente a diciembre de 2020.
Otro acompañante básico de un buen taco es una buena salsa. En este caso, todas las clases de chile mantuvieron un alza sostenida desde el año pasado. En promedio, el chile registra un incremento en su precio de hasta el 59 por ciento.
El aguacate y la cebolla son los ingredientes taqueros que más aumento en sus precios por kilogramo presentan este año. El aguacate registra 89 por ciento, mientras que la cebolla llega hasta el 129 por ciento.
El limón, bajó su precio este año, pero todavía se encuentra 44 por ciento más caro.
Lo mismo sucede con el aceite, con el 23 por ciento de incremento o los refrescos que subieron 7 por ciento este año.
A esto hay que sumarle el precio del gas LP que sigue subiendo desde enero pasado y ya acumula el 6 por ciento de aumento.
Este 31 de marzo se celebra el Día del Taco en México. Todo comenzó porque, en 2007, Televisa lanzó una campaña publicitaría, en la que anunciaba este festejo. Así, la televisora invitó a sus televidentes a conmemorar esta fecha.
Han pasado 14 años y la celebración continúa.
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