Fundación Axcel A.C lanzó la convocatoria del programa Prisma Vincûlum Culinario que busca transformar en chefs profesionales a 20 jóvenes.
Dicho programa se lanzó en alianza con la Fundación Comunitaria de la Frontera Norte A.C.
La convocatoria fue presentada por César Solís, coordinador de proyectos de Fundación Axcel, y por el chef Óscar Herrera en el Technology HUB.
César Solís informó que el programa Vincûlum va dirigido a jóvenes de la ciudad de entre 18 y 29 años, con ambiciones de perfeccionar sus habilidades culinarias y posicionarse en la industria de la hospitalidad.
Asímismo, darán participación a los aspirantes a una oportunidad de emprendimiento.
Se entregarán 20 becas a igual número de jóvenes, indicó.
«El programa tiene el objetivo de brindar apoyo a jóvenes en el área de la cocina, y enfocado en la validación de sus conocimientos e ideas de emprendimiento», explicó.
Detalló que el proyecto está estructurado de manera integral para el desarrollo de habilidades y capacidades que contribuyan aumentar la resiliencia; y brinda herramientas para mejorar la calidad de vida de los jóvenes.
El programa es complementario a los esfuerzos de Fundación Axcel para detonar proyectos que contribuyan a la democratización del conocimiento y la igualdad de oportunidades en Ciudad Juárez y la región fronteriza.
Solís explicó que el proyecto surgió a raíz de la idea del chef Óscar Herrera, quien es propietario del restaurante Flor de Nogal, el cual se encuentra entre los 120 mejores restaurantes de México.
Comentó que durante la pandemia se crearon muchos negocios de alimentos por jóvenes que sin tener conocimientos se mantienen, por lo que se pretende capacitar a 20 emprendedores en el sector culinario.
La convocatoria estará vigente del 5 de octubre al 4 de noviembre; los interesados la podrán consultar en la red social de la Fundación Axcel.
Detalles de la convocatoria para chefs
El chef Óscar Herrera dijo que el programa de capacitación es semestral; el curso será intensivo y práctico de 390 horas de clase.
Además, los participantes en el curso obtendrán tres certificaciones por la Secretaría de Educación Pública (SEP).
Entre los temas que abordarán destaca la calidad e higiene, manejo de alimentos, protocolo y etiqueta de comedor.
El curso para chefs iniciará en enero de 2022 y la fecha exacta del arranque aún no se define.
«El perfil de las personas que buscamos son jóvenes que tengan muchas ganas de aprender, con toda la intención de entrar al medio», expresó Herrera.
De igual manera, los participantes podrán participar en prácticas de preparación de alimentos, los cuales se distribuirían en los centros de consumo y serán pagadas.
El chef informó que en enero se llevará a cabo una cena recaudatoria en conjunto con el restaurante Colli, que es uno de los restaurantes más importantes de Monterrey.
Dijo que llevarán a cabo una cena recaudatoria, la cual ayudará a financiar parte de las becas; durante el evento se anunciará a los 20 jóvenes que serán beneficiados para participar en el programa.
Para finalizar, Herrera destacó que el mejor estudiante se beneficiará con una estadía en el restaurante Pujol, en la Ciudad de México, por un mes con todos los gastos pagados.
Después de eso, al terminar el curso, podrá acceder a un programa de emprendimiento y de posible financiamiento a través de un capital semilla.
Redes sociales para información del programa
Facebook: @FundacionAxcel
LinkedIn: @Fundacion Axcel A.C.
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