La presión en los precios de los alimentos también impactó la tamaliza del festejo del Dia de la Candelaria, pues se estima que los tamales se encarecieron entre 20 y 25 por ciento respecto al año pasado.
Así lo informó el reporte de precios al alza de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec).
Los principales ingredientes para su preparación, como el maíz, pollo y carne de cerdo, junto con el gas, se encarecieron este año.
En tanto la masa y la harina de maíz subió de precio hasta 15.3 por ciento. El kilogramo de hoja de maíz se ubica, con un promedio de 120 pesos, es decir, un incremento del 100 por ciento.
Aunque en nuestra región no se trata de una fiesta acompañada de rituales religiosos, sí es una oportunidad para reunirse en familia.
Por ejemplo, una tamaliza para 10 personas, con hasta 30 tamales y 3 litros de atole costará este año alrededor de 570 pesos; en contraste, el año pasado el costo era de alrededor de 450 pesos.
Los estados con el mayor aumento en el precio del tamal son Tamaulipas, con hasta el 40 por ciento; Tlaxcala y Sonora, con 30 por ciento y la Ciudad de México con el 28.57 por ciento. En Chihuahua el incremento es más modesto, ubicándose en el 20 por ciento, refirió la Anpec.
El organismo consideró que este aumento no desincentivará su consumo para el festejo del 2 de febrero, pero tampoco estimó ventas extraordinarias.
«No creemos que la expectativa de venta vaya a ser muy fuerte porque muchas familias están aisladas y enfermas. Estamos viviendo un momento inflacionario muy fuerte y la capacidad de compra de la gente se ha erosionado», apuntó.
En la primera quincena de enero el tomate verde registró un aumento de 60.9 por ciento; la cebolla, de 63.1 por ciento; la manteca de cerdo, 42.1 por ciento, y el chile serrano, 38.6 por ciento, por ejemplo.
Este festejo se originó en Tenerife, España, luego de que la Virgen de la Candelaria hiciera una aparición milagrosa, de acuerdo con los relatos católicos.
En su versión cristiana, esta fiesta está relacionada con el paisaje bíblico en el cual el Niño Jesús es presentado en el templo.
Forma parte de una serie de celebraciones que comienzan con la Navidad, que conmemora el Nacimiento de Cristo y terminan con la Semana Santa.
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Por Alejandro Salmón Aguilera
