Como ya se dijo hoy se está celebrando el Día del Tequila, una de las bebidas alcohólicas mexicanas por excelencia que se consume en todo el mundo.
Y es que un 24 de julio pero del año 2000, fue cuando la Unesco declaró como Patrimonio Mundial el paisaje de agave, plantas son las responsables de producir el tequila.
Además de festejarse el Día del Tequila, existe otra celebración para esta bebida siendo el tercer sábado de marzo el Día Nacional del Tequila en México.
Y es que como ya se dijo, el tequila se extrae de la planta de agave azul que originalmente se hacía en Jalisco.
Además, aunque ya se exporta a todo el mundo, el tequila cuenta con Denominación de Origen.
El tequila sale del corazón de la planta del agave azul, asemejando a una piña de donde se extrae la materia prima y su proceso puede durar hasta 10 años, desde que se planta el agave hasta su maduración.
La plantación debe hacerse en los territorios que están declarados en la Denominación de Origen Tequila (DOT), de los cuales se incluyen 181 municipios de cinco estados de la República Mexicana: Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas y Michoacán.
De igual manera, existen dos tipos de tequila: el que está hecho a partir de una mezcla de azúcares y con al menos el 50% de agave y el tequila 100% de agave que se elabora únicamente de esta planta.
Dependiendo del tiempo y maduración, existen las siguientes variedades del tequila: Blanco o plata, Joven u oro, Reposado, Añejo y Extra añejo.
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