Al menos 150 consejos vecinales participarán el próximo viernes, a partir de las 4 de la tarde y hasta las 8 de la noche, en el Corredor de las Salsas, evento que por segunda ocasión organiza la Subsecretaría de Desarrollo Humano y Bien Común (Sdhybc) en la Zona Norte, en sus instalaciones del Parque Central Poniente.
Para esta oportunidad, cada consejo vecinal participa con su mejor salsa como una forma de mantener vivas las tradiciones mexicanas y de preservar su sazón, compartiendo las mejores recetas con los asistentes.
“Estas actividades que hacemos tienen ese objetivo del fortalecimiento comunitario y la dignificación de los espacios. Además del Corredor de las Salsas, también tendremos la Feria de Productores a la que se suma el equipo de la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR), porque vamos a tener ventas de productos regionales con temas de carne seca, una exhibición de sotol y demás productos de la región”, explicó Austria Galindo, subsecretaria en la Zona Norte.
A través de este tipo de eventos, explicó, se busca motivar a las familias para que den a conocer sus salsas y motivar que a partir de ellos surjan emprendimientos que permitan superar su condición de vulnerabilidad a quienes las elaboran.
El año pasado, este evento convocó a integrantes de 120 consejos vecinales y este año el número se incrementó a 150; además, se contará con la colaboración de una escuela de chefs que se encargará de seleccionar a la mejor salsa, también el público podrá emitir su voto y se premiará a los primeros tres lugares.
“Quien ganó el año pasado estaba muy contenta porque no sabía cocinar y me dijo que había tomado un curso y para ella, haber ganado el primer lugar entre 120 salsas, fue un triunfo personal”, comentó.
Obtuvo ese primer lugar con una salsa de chile morita que tenía un toque semidulce muy particular, que fue presentada con un queso crema. Además, cada participante muestra los ingredientes que lleva y los usos que se le pueden dar a la salsa elaborada.
Los ganadores recibirán como premio enseres de cocina ya que quienes participan son personas que acuden a talleres de repostería y charcutería, entre otros.
La Feria de Productores, en la que participarán 40 personas, se prolongará hasta el domingo. A ellos, explicó la funcionaria, no se les cobra por instalar sus puestos y la intención es motivar que se consuma local y se apoye a los emprendimientos que surgen a partir de los cursos que ofrecen la SDR y la Sdhybc.
Aunque la mayoría de productores son juarenses, hay algunos procedentes de Guadalupe, Ascensión, Ahumada y Práxedis G. Guerrero, entre otros municipios.
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