En Ciudad Juárez, el mayor impacto al gasto familiar dentro de la canasta básica proviene de las proteínas animales, cuyos precios se mantienen elevados y empujan el costo de la alimentación cotidiana por encima del promedio nacional.
De acuerdo con precios vigentes publicados por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y portales de supermercados, los cárnicos se ubican entre los productos con mayor incidencia en el encarecimiento del carrito de compras en la frontera.
El bistec de res alcanza hasta 195.76 pesos por kilo, mientras que la carne molida de res se vende en 156.07 pesos. El bistec de puerco ronda los 127.48 pesos por kilo, y el pollo sin hueso llega a 106.59 pesos.
Estos precios colocan a las proteínas como el componente más costoso y de mayor impacto dentro de la canasta alimentaria, particularmente por tratarse de productos de consumo frecuente y de difícil sustitución en la dieta de los hogares.
Mientras el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) ha señalado que los cárnicos se mantienen entre los grupos con mayor presión inflacionaria a nivel nacional, en Juárez esa tendencia se refleja con mayor intensidad en el gasto diario.
El encarecimiento de la carne y el pollo explica, en buena medida, por qué comer en Juárez sigue siendo más caro, aun cuando la inflación general muestra señales de desaceleración en las cifras oficiales.
Proteínas en Juárez
• 195.76 pesos el precio máximo del kilo de bistec de res
• 156.07 pesos el costo del kilo de carne molida de res
• 127.48 pesos el precio del kilo de bistec de puerco
• 106.59 pesos el costo del kilo de pollo sin hueso
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