Con el inicio de la temporada de Cuaresma, se incrementa también la comercialización y el consumo de productos del mar, como mariscos y pescado, que son delicados en su manejo, por lo que trabajadores de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) implementó el Operativo de Vigilancia y Fomento Sanitario.
Las acciones de supervisión, informó personal de la dependencia, se extenderán hasta el próximo 12 de abril, ya que durante el presente lapso se tiene el objetivo de proteger la salud de la población a través de buenas prácticas de higiene en la preparación, conservación y comercialización de productos de la pesca.
Adicionalmente, la actividad de vigilancia también se lleva a cabo en el manejo de agua y hielo purificados para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos contaminados, agregó.
Expuso que entre las labores a realizar se está supervisión para que los establecimientos conserven las instalaciones limpias, ordenadas y en buen estado, así como que cuenten con áreas adecuadas para lavado y desinfección.
También, para que garanticen el uso de agua potable para descongelación, mantengan la cadena de frío sin interrupciones y utilicen hielo potable y no reutilizado, indicó.
Entre las medidas que los negocios de este giro deben observar está que su personal debe portar indumentaria higiénica adecuada y evitar su uso fuera del establecimiento.
Recomendó a la población que, para realizar compras seguras, se adquieran los pescados y mariscos únicamente en establecimientos formales, limpios y que tengan los productos refrigerados; al momento de elegirlos, es importante verificar que tengan un olor agradable, ojos brillantes y carne firme, características que indican su buen estado.
Luego de comprarlos, es importante refrigerarlos lo antes posible para preservar su frescura y evitar su descomposición, añadió.
La dependencia pidió a la ciudadanía evitar consumir productos que presenten mal olor, textura viscosa o signos de deterioro; para realizar denuncias sanitarias, pueden comunicarse al (614) 414 82 10, extensión 143, y al 800 552 50 52.
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