Después de alimentar a Juárez, los mercados también darán vida al desierto.
El Ayuntamiento de Juárez, el Mercado de Abastos y productores de Samalayuca trabajan en un proyecto conjunto para aprovechar los residuos orgánicos de frutas y verduras y convertirlos en composta destinada a los campos agrícolas de la región.
La iniciativa busca cerrar el ciclo natural de los alimentos: aquello que no llega a las mesas de los juarenses se transformará en nutrientes que devolverán fertilidad a la tierra.
Samalayuca —reconocida por la calidad de sus calabacitas de exportación— será la primera beneficiada con este esfuerzo de sostenibilidad y colaboración.
“Es una propuesta que puede marcar una diferencia real: en lugar de desperdiciar la materia orgánica que se genera en el mercado, se transformará en composta para enriquecer los terrenos agrícolas”, explicó Enrique Reyes Córdova, director de Desarrollo Rural Municipal.
El plan se encuentra en etapa de diseño ejecutivo y contempla definir la superficie donde operará, la maquinaria necesaria y la inversión requerida para su puesta en marcha.
Jorge De Luna, administrador del Mercado de Abastos, destacó que el proyecto refleja el compromiso ambiental y social de los empresarios locales.
“Queremos que los productos que ya no pueden venderse sigan teniendo un propósito. Convertirlos en composta es una forma de devolver algo a la tierra que nos da tanto y de asumir nuestra responsabilidad con la comunidad y el entorno”, expresó.
Además del beneficio agrícola, la composta podrá emplearse para la reforestación de parques y jardines urbanos, extendiendo su impacto a toda la ciudad.
El alcalde Cruz Pérez Cuéllar respaldó la propuesta y reconoció la importancia de sumar esfuerzos públicos y privados para impulsar proyectos que generen desarrollo sustentable.
De esta manera, Samalayuca florecerá con los residuos que quedan tras alimentar a Juárez: una metáfora viva de cómo la tierra devuelve lo que recibe cuando se le cuida con conciencia y colaboración.
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