Hace poco más de un mes, Rosa Isela Sánchez Porras se convirtió en la chef del comedor comunitario del Parque Central, donde su sazón ha recibido elogios de los usuarios y de los mismos empleados de la Subsecretaría de Desarrollo Humano y Bien Común (Sdhybc), encargada de la administración de este espacio.
Durante algún tiempo, ella trabajó haciendo la limpieza en la Subsecretaría; desde entonces, llevaba burritos para vender en la dependencia estatal, lo que hizo que su sazón fuera reconocida por los empleados, quienes la recomendaron cuando hizo falta alguien que se encargara de la cocina.
“Para mí, la cocina siempre ha sido mi pasión. Estuve trabajando en el área de limpieza y me fui a otro trabajo, pero cuando estaba allá me llamaron y me dijeron que si no quería hacerme cargo de la cocina del comedor y entonces me integré aquí”, relata en entrevista para Norte Digital.
Aunque está a cargo de preparar alrededor de 50 platillos cada día en el comedor, en las mañanas sigue vendiendo los burritos que prepara en su casa.
Como no cuenta con vehículo y su horario de trabajo es de nueve de la mañana a tres de la tarde, a las seis de la mañana sale de su casa en la avenida De los Aztecas y llega al Parque Central antes de las siete para poder vender sus burritos.
“En este comedor, con lo que hay aquí, yo me tengo que ingeniar cómo puedo hacer la comida para todos los que vienen a comer. Me siento muy bien porque desde que estoy aquí, toda la gente se ha ido con muy buen sabor de boca y me felicitan porque está muy buena la comida y eso es lo más importante para uno”, asegura Rosa.
Desde las doce del mediodía hasta las dos de la tarde, se sirven los platillos en este comedor inaugurado hace pocos meses en el Parque Central, una labor que, como Rosa Isela dice, la ha llenado de satisfacción.
Recuerda, por ejemplo, que hace pocos días recibió a un niño del DIF Estatal y que después de comer, el niño le dijo: “señora, está deliciosa la comida” y con sus deditos arriba, indicaba que le había gustado mucho.
Cuando tiene que preparar desayunos para los niños que visitan este espacio el último viernes de cada mes, una de sus especialidades es la preparación de los hot cakes de avena, de los que comparte su receta.
“Hay que moler la avena y luego revolverla con la masa, agregando leche, mantequilla, huevo… Es la preparación normal, solo que se le integra la avena”, explica brevemente.
Con la satisfacción del deber cumplido, Rosa Isela regresa cada día a su casa, pensando siempre en los platillos que preparará para el día siguiente y con los cuales seguirá conquistando paladares en este comedor.
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