El próximo fin de semana en el Parque Central no habrá tamales solo de rojo, verde o dulce, sino que los fronterizos podrán degustar piezas tradicionales en hoja de maíz con rajas, anís o piña; en hoja de plátano con mole, o de la cultura chinanteca y mazateca en hoja de huilimole con frijoles, incluso hasta de zarzamora con queso Filadelfia y asados.
Estos sabores, junto con otros de distintas comunidades indígenas asentadas en Ciudad Juárez, se podrán comer en el Festival del Tamal y Pan, que se realizará a partir del próximo viernes primero de diciembre y hasta el domingo 3 del mismo mes, dieron a conocer participantes de la actividad.
Rosita, integrante de la etnia mazahua, declaró que este tipo de actividades son importantes para el rescate y conservación de las raíces de su cultura, a través de la cual preparan tortillas de forma tradicional.
En eventos como el que se realizará en el Parque Central, continuó, se difunden las costumbres culinarias de su pueblo para que la gente la conozca, lo que es trascendente para que la cultura de su pueblo no se olvide.
Sarita, quien también forma parte de la comunidad mazahua, comentó que se instalarán 68 módulos, de los que 30 serán para venta de tamales y bebidas como champurrado y atole, mientras que el resto se dedicará a las artesanías.
Las actividades comenzarán cada día a las 10:00 horas y concluirán a las 20:00 horas, lapso durante el cual también habrá presentación de diferentes expresiones artísticas.
El coordinador en la Zona Norte de la Secretaría de Atención a Pueblos y Comunidades Indígenas, Fernando Motta Allen, señaló que la dependencia apoya a los integrantes de este segmento de la población a buscar espacios donde exponer o vender sus productos.
A través de estas acciones, señaló, los miembros de estas comunidades se allegan de recursos para mantener a sus familias, por lo que todo lo que ingrese en el Festival del Tamal y Pan será íntegro para los comerciantes.
El funcionario convocó a los fronterizos a que acudan a la actividad para disfrutar de la variedad de tamales que serán preparados y, a la vez, apoyar a los miembros de los pueblos indígenas que habitan en esta frontera.
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